En naturlig rytme - Se forårets ritualer og madretter

Som bybo havde Mia Gardum ikke det store kendskab til naturen. Hun nød gerne og ofte en gåtur i skoven, men turene foregik uden helt at kunne kende forskel på de træer, blomster og buske, hun mødte på sin vej. Det var mest af alt en ’grøn mur’, som hun skriver i indledningen til sin bog ’Refugium – et år i takt med naturens rytme’. Bogen er en slags dagbog fra det år, hvor Mia Gardum besluttede sig for at blive klogere på naturen og leve i takt med årstidernes skiften.

- Jeg havde en stor længsel efter at få en større kontakt med naturen, men den føltes fremmed og uigennemtrængelig. Den var mest for mennesker med det rette outdoorudstyr og viden om biologi. Men jeg kunne samtidig mærke, hvordan det var godt for både krop og sjæl at komme udenfor, fortæller Mia Gardum. Hun har tidligere skrevet to veganske kogebøger, og da hendes naturinteresse voksede, tog hun et kursus i urtemedicin og begyndte at sanke og studere naturen mere indgående.

- Da jeg blev bedre til at afkode naturen og blev bevidst om de små ændringer, der hele tiden sker, fik verden omkring mig mange flere nuancer. Der er ikke kun sommer eller vinter – der sker så utrolig meget derimellem, som man ikke nødvendigvis lægger mærke til. Jeg blev samtidig bevidst om, at jeg jo også er natur – de faser, naturen går igennem, dem går jeg også igennem, siger Mia Gardum.

For i naturen har alt en tid. En tid til spiring, tid til vækst, til modning og høst – og ikke mindst en tid til hvile. Hvis vi kigger bare få generationer tilbage, var vi mennesker i langt højere grad afhængige af naturen og dens cyklus, men i dag, hvor vi uanset årstid kan købe alle de grøntsager, vi lyster, og kan fortrænge mørket med elektrisk lys, har mange af os glemt, at også vi har brug for pauser, ro og hvile.

- Omkring vintersolhverv er der kun seks timers sol, og det er ret vildt at forvente, at vi om vinteren kan levere det samme og har den samme energi, som vi har om sommeren. Men hjulene skal køre, og vækstsamfundet forventer, at det er juni året rundt. Tænk, hvis vi kunne indrette vores arbejdsliv, så vi om vinteren kunne planlægge, undersøge og researche, og sommeren var til hardcore eksekvering. Det kan jeg i hvert fald mærke, er godt for mig.

Marts er fuld af traditioner

Mia Gardum er særligt optaget af, hvordan tidligere generationer markerede naturens overgange med forskellige ritualer og festlige fejringer. Det gælder blandt andet vintersolhverv, forårsjævndøgn og høstfester.

- Jeg har altid elsket fikspunkter og ting, der kommer igen. At finde nogle rytmer i året, hvor vi fejrer det, der er i naturen lige nu, og ser det gode i alle årets måneder. Og hvis vi kan lære at holde af februar, ja, så kan vi måske også lære at holde af os selv, siger hun.

Lige nu siger kalenderen marts. Det gamle danske navn for marts var ’tordmåned’, skriver Mia Gardum. Navnet er opkaldt efter den nordiske gud Thor eller afledt af ’tord’, der betyder gødning på gammelnordisk. For marts er nemlig den måned, hvor der bliver kørt gødning på landets marker. Og den 20. marts er det forårsjævndøgn, hvor døgnet endelig byder på mere dag end nat.

- Det er nu, naturens safter begynder at løbe. De helt tidlige forårsblomster og spæde brændenældeskud kommer frem, og de bitre forårsurter, der kan bruges til at rense ud i kroppen, skyder op. Marts markerer en ny begyndelse. Det er værd at fejre, synes jeg, siger Mia Gardum.

Bliv inspireret af Mia Gardums opskrifter og forslag til fejring af forårsjævndøgnet.

Tekst og Foto: Mia Gardum